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衡水老白干,“四战之地”的市场袭击

发布时间:2020-11-19 04:55 作者:admin 来源:未知 点击:167 字号:

  11月14日,“乘风破浪 高质前走——全国百家媒体走进衡水老白干”运动在河北衡水举走。来自全国的105家媒体走进衡水老白干酒厂,参不益看交流,品味美酒。这次参不益看,让行家的确感受到,衡水老白干是一家生于走业“四战之地”、四面搏击进取的酒企。

  “四战之地”,从香型突围最先

  衡水,位于古冀州,从唐到明都属于“四战之地”。倘若吾们望老白干的发展轨迹,正好也是一条打破走业四面藩篱、实现进取的硬核之路。

  最先突破的藩篱,是香型。

  衡水老白干的首点是比较高的。据文献记载,衡水地区汉代已有酿酒记录。清代幼说《镜花缘》和乾隆年间县志中,都记载了衡水出益酒。而在1915年巴拿马万国博览会上,衡水老白干更是获得最高奖项——优等大奖章(Grand Prize)。同时参会的茅台,获得的是第四名——银奖(Silver Medal)。

  这些都表明衡水老白干文化内情深厚。可在上世纪60年代至80年代初,国内不息几届酒评会,老白干却都不占上风。究其因为,逆而是由于其香型的稀奇性。

  衡水老白干的风格挨近于清香型白酒,又分别于清香型白酒。清香型白酒讲究清、正、甜、净、长,而老白干的口感比清香白酒更雄厚、复杂,尤其是陈老迈白干,带有浓重的陈酒香气和优雅的酱香。能够说和清香型白酒相比,行家各有所长。

  可在自在后几次评比中,老白干一向挂靠在清香型里。可遵命清香标准评比,它相等于戴着枷锁去竞争。在1982年,老白干甚至一度想因噎废食,彻底从工艺上转投清香。益在这条路并未真走下去,最后老白干选择了另一栽突围手段。因现在天的消耗者,仍能喝到历代传承、口感独一无二的老白干酒。

  上世纪80年代末,老白干酒厂成立老白干香型配相符组,钻研老白干香型标准。最后在2007年,国家质量监督检验检疫总局正式发布老白干香型标准。衡水老白干就此突围,拥有了本身别具匠心的香型。

  突破“高度数传统”

  衡水老白干曾经给人的印象,往往是度数高、口感凛冽、爽净。传统绿标62度老白干一向是大多白酒中的最高度。经典67度老白干更堪称“高度之上,只有天空”。   

  可随着时代变迁,白酒消耗最先向矮度、绵软、安详发展。老白干从产品上,也必须从头打造矮度产品、市场,扭转以去过“刚”的品牌现象。

  1998年衡水老白干打造了子品牌“十八酒坊”,主打中矮度、绵软口感,在市场上大获成功,日久久综合从而开启了高、矮度并进的市场局面。

  此后,老白干清晰挑出“喝老白干不上头”的品牌主张,不息深化口感绵软、饮用安详的品牌现象。并且议决幼分子、矮杂醇油(矮于原国家标准的1/4,不到酱香、浓香型的一半)的科研背书,赓续推动健康化的品牌特质。

  一个一向因极高度产品广受关注的酒企,能武断扭转消耗者的品牌印象,实现刚软并进,这对衡水老白干无疑是突破和成功。

  产品向上的突破

  由于历史和时代因为,有的白酒先天直达天庭,有的则更接地气。前者如茅台,后者如老白干、二锅头。可在强烈竞争中,后者要做大做强,就必须化地气为人气,打造高端品牌。

  从“十八酒坊”、老白干星级产品,到近年推出的衡水老白干1915(为祝贺巴拿马博览会获奖推出的产品),老白干首终坚持“中矮端白酒现象向高端、次高端白酒现象转型”的路线。

  2019年,衡水老白干中高端产品添幅20%。2020年固然受疫情影响,老白干中高端产品出售占比仍在增补。随着高端产品销量添长,“老白干”三个字的精品化意象也越来越茂密。

  在产品中高端化的道路上,笔者认为,老白干香型有很强的可塑性。尤其是陈老迈白干,优雅的酱香风味和陈酒香气,很相符当下精品白酒的审美趋势。

  发掘品牌深度

  衡水老白干在文化上,能够说是大富户——源远流长的历史,巴拿马最高大奖,毛主席、周总理善待苏联特使米高扬的用酒,赴朝慰问自愿军的佳酿,十八家老作坊的记忆……这些文化资源在白酒界也算名列前端。

  但客不益看来讲,老白干以前对这些资源的开发并不敏捷。答该是认识到这一点,老白干近年对品牌文化的发掘专门强烈。2019年,衡水老白干举办了5108场高端品鉴会。2020年,老白干举办了“十八酒坊京津冀经济文化大讲堂”等一系列文化运动。

  衡水老白干有句广告语——“喝出须眉味”。这句话益像也是在说老白干本身——生在“四战之地”,香型上打出旗帜,产品上开拓出高矮度并进,产品线闯向中高端,文化上深挖猛进。四面袭击,老白干能够不是逆答最快的,但它首终在不息打破限制。这也许就是进展中“须眉味”。

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义务编辑:罗宇

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